Cómo secar aceite en casa
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Secar los hongos es una de las formas fáciles de conservarlos durante mucho tiempo.Por lo tanto, el producto no pierde propiedades útiles y su sabor no cambia.Las setas secas se usan igual que las setas frescas, por lo que se pueden secar en grandes cantidades, ya que siempre serán útiles para cualquier anfitriona.
Recomendaciones principales
Solo los hongos que están libres de daños y enfermedades pueden secarse.Solo las mariposas jóvenes son adecuadas para espacios en blanco de invierno.No los lave antes de enviarlos a secar: esto solo agregará humedad, lo cual es difícil de eliminar.Use un cuchillo de acero inoxidable y un paño suave y seco para limpiar el polvo y la suciedad.Seque los champiñones grandes, cortándolos a lo largo, los pequeños, completamente.
En el horno
No exponga las placas a temperaturas de aire caliente superiores a +70 ° C, ya que la mayoría de las propiedades beneficiosas se pierden.producto.Además, en tales condiciones, el aceite puede arder.
Coloque los champiñones preparados y los champiñones pelados en una bandeja para hornear, recubriéndolos previamente con dos capas de pergamino.Asegúrese de que las piezas no choquen entre sí o se pegarán.Precaliente el horno a +45 ... +50 ° C y lleve la mantequilla al nivel superior durante 5 horas.Deje la puerta abierta para que la humedad no quede atrapada en el horno y salga constantemente si su estufa no está equipada con un sistema de ventilación.Tan pronto como los hongos se marchiten y se encojan un poco, muévalos más abajo y aumente la temperatura a +70 ° C.Después de dos horas, baje la bandeja al nivel más bajo y baje la temperatura a +50 ° C.Mantenga el suero de leche en este modo hasta que esté cocido.Enfríe los champiñones regularmente entre todas las etapas de secado.Cuanto más lo hagas, mejor será su apariencia.
En el microondas
Pueden pasar varios días hasta que los hongos se sequen en el microondas.Colóquelos en una placa de vidrio y colóquelos en el microondas.Encienda la temperatura mínima durante 15 minutos.Después de eso, apague el horno durante media hora, dejando la puerta abierta, luego repita los pasos.El procedimiento debe realizarse al menos 5 veces.
En una parrilla de aire
Esta es la forma más rápida de secar el aceite en casa.Vierte los champiñones en una brocheta siempre que su longitud lo permita.Instálelo entre la tapa y la carcasa del dispositivo para que el aire pueda circular libremente.Seleccione la velocidad más alta a +70 ° C y salga durante una hora y media.
Al aire libre
Secar el aceite al aire libre es una forma antigua de cosechar hongos para el invierno.Colóquelos en un hilo grueso y cuélguelos en el balcón, preferiblemente al sol.También puede simplemente extenderlos en una hoja o en cualquier superficie plana cubierta con papel pergamino.Es importante que el producto no reciba polvo de la calle.Por la noche, asegúrese de traer hongos a la habitación.Manteniéndolos en la calle, esté atento al clima: si llueve, mojará los hongos y tendrá que repetir todo primero.
También puedes secar el aceite en la casa.Acomode las piezas a poca distancia en una bandeja para hornear o en un plato plano y revuélvalas regularmente.Este método tomará aproximadamente una semana.Puede acelerarlo poniendo hongos en la batería o sobre la estufa.
Almacenamiento
Coloque el aceite seco en bolsas de tela natural o frascos herméticos.Pueden ser de plástico o vidrio.Almacene los espacios en blanco en un lugar seco y fresco.Una vez al mes, clasifique el producto y deseche las piezas en mal estado.Si se inician los escarabajos, mantenga la suero de leche en el horno durante media hora a +70 ° C.Esto ayudará a eliminar las plagas y secar aún más el producto.
El suero de leche preparado adecuadamente debe ser de color gris claro o marrón con un fino sabor a hongos.Cuando se presionan, no se desmoronan, pero no cambian su forma.No use alimentos que se hayan quemado durante el secado.
